Recette de bonbon en chocolat avec un moule en silicone

Bienvenue dans le monde délicat des desserts faits maison où la douceur du chocolat se marie avec la simplicité d'utilisation des moules en silicone. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette unique de bonbons en chocolat, parfaite pour les amateurs de chocolat de toutes tranches d'âge. Avec les moules en silicone, la préparation de ces petites douceurs devient un véritable plaisir, offrant un démoulage facile et un résultat impeccable.

Quels sont les avantages des moules en silicone ?

Les moules en silicone ont bouleversé le domaine de la pâtisserie en raison de leur souplesse et de leur absence d'adhérence. Ces ustensiles conviennent à de nombreuses préparations, allant du fondant au moelleux, et peuvent être utilisés à des températures élevées, que ce soit au four, au micro-ondes ou au congélateur. Grâce à leur surface anti-adhérente, ils sont faciles à démouler sans avoir besoin de papier sulfurisé, ce qui rend le nettoyage aussi simple qu'un passage sous l'eau ou dans le lave-vaisselle.

Choisissez votre moule à chocolat

Avant de commencer à préparer vos bonbons en chocolat, il est essentiel de choisir le moule à chocolat approprié. Les moules à gâteaux en silicone de haute qualité garantissent une résistance et une souplesse accrues, garantissant des empreintes impeccables. Choisissez des moules à bonbons ou des moules avec de petites cavités pour cette recette. Assurez-vous de sélectionner des moules solides, capables de s'adapter du congélateur au micro-ondes sans se déformer.

La recette de vos bonbons en chocolats

Les ingrédients requis

• 200 g de chocolat noir haut de gamme pâtissier
• 100 grammes de chocolat au lait
• Une fine pincée de sel
• Des accompagnements de votre préférence : noisettes, amandes, éclats de caramel, etc.

Élaboration des bonbons au chocolat

Étape 1 : Faire fondre le chocolat.

Débutez en faisant une fine hache du chocolat noir et du chocolat au lait. Mettez-les dans un récipient conçu pour le micro-ondes. Après avoir fait fondre le chocolat à une puissance moyenne pendant 30 secondes, remuez entre chaque pause jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Étape 2 : Préparation des moules

Après avoir fondu le chocolat, insérez vos moules en silicone sur une surface stable. Avant de verser le chocolat, vous pouvez ajouter des garnitures à vos bonbons en les disposant dans les cavités des moules.

Étape 3 : Complétez les moules.

Pour faciliter le démoulage, ajoutez délicatement le chocolat fondu dans les cavités des moules en silicone, en évitant de les remplir jusqu'au bord. Prenez le moule et tapotez doucement sur le plan de travail afin de retirer les bulles d'air et garantir une surface uniforme.

Étape 4 : Laisser refroidir

Les moules doivent être placés au réfrigérateur ou au congélateur afin de permettre au chocolat de se durcir. En fonction de la taille des bonbons, le temps de repos varie généralement d'une heure à deux au réfrigérateur ou de 30 minutes au congélateur.

Étape 5 : Éliminer la moulure des bonbons

Après avoir bien pris le chocolat, effectuez le démoulage en pressant délicatement le fond des cavités afin de libérer les bonbons. Grâce à la souplesse des moules en silicone, cette étape est réalisable sans difficulté, permettant ainsi d'obtenir des bonbons parfaitement sculptés.

Conserver et savourer !

Il est possible de conserver vos bonbons en chocolat dans un récipient hermétique à température ambiante, dans un lieu frais et sec, pendant plusieurs semaines. Ils conviennent parfaitement à servir avec un café, à agrémenter des gâteaux, ou tout simplement à savourer une pause gourmande en tout temps.

Conclusion

La création de bonbons en chocolat à l'aide d'un moule en silicone est une activité à la fois facile et enrichissante, idéale pour les amateurs de pâtisserie ainsi que pour les expertes. Les moules en silicone proposent une souplesse et une utilisation facile inégalées, garantissant des résultats professionnels à domicile. Pour personnaliser vos créations, n'hésitez pas à tester diverses garnitures et types de chocolat. Bonne pâtisserie !