Un moule à savarin est un ustensile de cuisine en forme d'anneau avec une cavité au centre, utilisé pour la préparation de gâteaux de type savarin, une pâtisserie en forme de couronne imbibée de sirop. Ce moule permet d'obtenir la forme caractéristique du savarin et facilite sa cuisson et son démoulage.
Vous pouvez utiliser un moule à baba au rhum comme alternative au moule à savarin, car ils ont des formes similaires. Il est également possible d'utiliser un moule à cake ou un moule à Bundt en adaptant le temps de cuisson si nécessaire.
Il s'agit d'un moule appelé "moule à savarin".
Pour entretenir un moule à savarin, il est recommandé de le laver à l'eau chaude savonneuse après chaque utilisation, de bien le sécher, et de le stocker dans un endroit sec. Il est aussi conseillé d'éviter d'utiliser des ustensiles métalliques qui pourraient endommager le revêtement antiadhésif du moule.
Le savarin tire son nom de Jean Anthelme Brillat-Savarin, un célèbre gastronome français du 18ème siècle. Ce dessert est une brioche imbibée de sirop et généralement réalisée dans un moule en forme de couronne. Brillat-Savarin est réputé pour sa passion pour la nourriture et ses écrits sur la gastronomie, ce qui explique l'attribution de son nom à ce délicieux gâteau.
