Moule à Savarin 20 cm

Le moule savarin 20 cm : le format compact pour 4 à 5 personnes

Ce moule savarin 20 cm est le format intermédiaire de la gamme, pensé pour les petites tablées de 4 à 5 personnes. Son diamètre de 20 cm produit une couronne plus compacte que le 24 cm : la couronne centrale est plus étroite, ce qui concentre la garniture et donne une présentation plus resserrée, idéale pour les entremets en couronne individualisés ou les bavarois en couronne servis froids. Compatible four et congélateur, ce moule convient aussi bien aux préparations cuites qu'aux entremets montés à froid.

Savarin, baba au rhum et entremets glacés en couronne

Pour un savarin classique ou un baba au rhum, la technique d'imbibage reste identique au grand format : sirop chaud versé en plusieurs passages sur le gâteau tiède. La différence réside dans la quantité de sirop nécessaire - environ 30 % de moins qu'avec le 24 cm - ce qui réduit le temps de préparation. Le moule convient également aux entremets glacés en couronne : remplissez-le d'une mousse ou d'un semifreddo, congelez, puis démoulez par simple pression sur le silicone souple.

• Matériau : silicone alimentaire (ou métal selon le modèle choisi)
• Diamètre : 20 cm
• Compatible : four, congélateur
• Idéal pour : savarin 4-5 personnes, baba au rhum, bavarois en couronne, entremets glacé en couronne, couronne de fruits

Pour un démoulage net sur entremets froid, sortez le moule du congélateur 2 à 3 minutes avant de démouler. Ce léger tempérage assouplit le silicone et facilite la libération de la couronne sans déformer les bords.

Retrouvez l'ensemble de la gamme dans notre collection de moules à savarin.